我冷鏈物流發(fā)展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。但是公眾認知度低、原有設備的落后等等問題都制約著我冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。以下是筆者總結出的有關我冷鏈物流發(fā)展現狀及面臨的幾個問題。

 

　　標準落實不到位

 

　　目前，冷鏈行業(yè)在標準方面有很多不完善的地方，其中，棘手的問題就是標準落實不到位。比如，很多沒有資質的小型企業(yè)，如果沒有通過全程冷鏈，成本就低，那么產品價格就相對較低，但是正規(guī)企業(yè)按照標準去執(zhí)行，每個環(huán)節(jié)都通過冷鏈完成，當然產品價格就會相對較高，由于在這方面，消費者不了解也分辨不出，就會偏愛于更便宜的產品，對于完全通過冷鏈的規(guī)范企業(yè)來說就是不公平的競爭。即使層面出臺了些標準，但是在實施上面也遇到了阻礙，并沒有落實到位。很多企業(yè)沒有按照標準執(zhí)行，自律性差。因此行業(yè)發(fā)展舉步維艱，如果沒有強制性標準，那么就很難保證質量，讓消費者放心。
 

 

　　設備落后、技術水平低

 

　　冷鏈物流硬件除運輸設備、基礎設施陳舊以及發(fā)展和分布不均衡之外，信息技術欠缺和管理水平落后也是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。這些因素都導致無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。由此產生兩個直接后果，先是易腐食品特別是初農產品的大量浪費，由于運輸過程中的高損耗，整個物流費用占到易腐食品成本的70%，而按照標準，易腐食品物流成本高不超過其總成本的50%。其次，在食品安全方面也存在著嚴重安全隱患。很多物流企業(yè)都不考慮將運輸、倉儲管理、配送等外包給第三方物流企業(yè)，原因是中現在第三方物流企業(yè)的發(fā)展相對滯后，而規(guī)范、設備完善的第三方企業(yè)相對較少。因此第三方物流企業(yè)需要積培養(yǎng)人才來發(fā)展，從而壯大規(guī)模。因為從目前來看，有些企業(yè)雖然投入較大，基礎設施先進，但是在人才培養(yǎng)等方面沒有達到較高水平。如何能進步提升第三方物流企業(yè)各方面優(yōu)勢，也是這個年輕的行業(yè)需要深思的問題。

 

　　冷鏈物流理念推廣薄弱

 

　　由于冷鏈行業(yè)還屬于發(fā)展初期，消費者在超市、菜市場買食品的時候，只關注到產品品、顏色等表面現狀。但是確沒有考慮過在終環(huán)節(jié)之前的供應鏈是否有過斷鏈，他們不了解即使再好的產品如果在運輸、儲藏等環(huán)節(jié)中任何個環(huán)節(jié)出現斷鏈那么這個產品就不會新鮮。冷藏和冷凍食品需要個完整的冷鏈過程對貨物進行全程的溫度控制，才能確保食品的安全，這包括裝卸貨物時的封閉環(huán)境、儲存和運輸等等，個環(huán)節(jié)都不能少。完整的冷藏食品供應鏈是食品安全不可或缺的元素，由此可見，冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。由于冷鏈成本高，風險也隨之提高。很多消費者，在面對同樣產品，同樣外觀的時候，都會傾向于更廉價的產品，因為客戶相信兩者的質量肯定樣，這種思想的產生就是由于冷鏈知識沒有廣泛普及社會，使公眾沒有真正認識到食品安全的重要性。因此，推廣冷鏈技術和理念還是至關重要的。